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沙茶干面俗搁大碗!仁和市场30年变电所面店 必加自制销魂辣椒酱-世界上什么蛇最毒

变电所面店的菜单跟一般的面摊卖的品项都差不多,有面、米粉跟粿仔,除了菜单上的品项外还有卤味可以自行夹取。他们家的水饺跟馄饨都是出自自家手包的,饱满度不错,我习惯吃上一碗沙茶干面配上馄饨汤跟卤味。

变电所面店虽然不是顶尖的超级美味,但是在地30多年的老味道,朴实又简单的美味,每一口都是古早味,价格也便宜实在。吃一碗古早味与记忆,这一家绝对是很多附近居民记忆中的味道吧!

卤味

这家变电所面店,已经在地经营30几年了,目前是由第二代女儿经营着,我们也是吃了十多年,以前记得是没有店名的,大概是因为仁和市场旁就紧邻着变电所,当地居民叫啊叫的,近期去就发现店家更换了新的价格看板,上头店名大大的五个字:变电所面店。

虽然我是麻酱面狂,但每次来这里我反而喜欢点他们家的沙茶干面,一点点微微清香的沙茶味,不过腻的滋味,面条是意面口感的Q,而且这一碗35元真的还满大碗的,面量超多啊!

因为邻近东区的变电所,因此现在的店已有了《变电所面店》的店名,斜对面角就是另外一家我很爱的25元无名面摊,很爱他们家的干面,有古早味,土魠鱼羹也便宜大碗,两家店都有自制的辣椒酱,总是让美味更加分。因为是藏身在市场内的老面店,所以变电所面店的用餐环境并不是太好,简单的铁皮屋老旧的桌椅,如果真的很介意环境的人,恐怕就不适合了。

变电所面店地址:电话:营业时间:06:30~13:00

文、图/台南东区仁和菜市场虽然规模不大,但一直是在地婆婆妈妈早上买菜的好地方。但随着时代变迁超市兴起,传统早市的市场也逐渐没落,而藏身仁和菜市场的两家面店,每天早上却是人声鼎沸,总是为冷清的菜市场带来不少的声音,两家都是在地经营几十年的好味道,一家是一碗只卖25元的无名面摊,另一家就是今天要分享的变电所面店。

台南好Food游我是Lydia,台南乡下小孩,从旅行中爱上台湾,喜欢分享生活琐事与旅行的美好,从台南在地美食出发,立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营:、、

馄饨汤一碗25元,没记错的话大约有5颗馄饨。他们的馄饨我超推荐,因为是店家自己包的,所以比一般面店卖的还要大颗,肉馅特别的多跟饱满,咬下也很有肉汁,饺子皮有一点点小厚度,不会因为浸太久,面吃完馄饨皮都破了。

卤味选项很多,因为生意还不错,所以流动性好,不会有那种一卤再卤的东西出现,我还满推荐他们家的鸭头跟菊花肉,尤其鸭头卤制的很软嫩,再配上他们家的自制辣椒酱,真的很加分。

加上店家自制的辣椒酱虽然会比较油一点点,但是整个香气非常迷人,后劲的辣度也很够,咸香好滋味。

沙茶干面俗搁大碗!仁和市场30年变电所面店 必加自制销魂辣椒酱

馄饨汤25元

桌上放的辣椒酱有辣油跟辣椒酱(左边),辣椒酱都是店家自己用新鲜辣椒跟豆豉下去炒制的,香气好又很够劲,光是这个辣椒就可以让我胃口大开,而且老板很大器直接一整壶放在桌上任你加。自制辣椒酱也有另外贩售,一瓶印象是卖120元或140元。

我切了一份菊花肉跟一块三色蛋,结帐是60元。他们家的卤味其实没有太让人惊豔,但价格满实在的因为生意不错流动快,所以也不会有不新鲜的问题,有时会刻意来专程包一大包卤味回家配午餐,尤其很爱鸭头,喜欢吃辣的就一定要加他们的自制辣椒一起吃喔!

沙茶干面35元(小)